What happened to NotCo in 2023?

NotCo, Chile's AI-powered plant-based food unicorn valued at $1.5B, laid off over 30% of its workforce in 2023 and exited several markets after global plant-based food demand collapsed. The company refocused on profitability in core markets.

// startup autopsy

NotCo (2023 crisis)

Unicornio de alimentos vegetales con IA. Valoración de 1.500M$. Significativos despidos en 2023.

unit economics

Fundada	2015
Cerrada	2023
País	Chile
Sector	Consumer
Capital	$350M
Founder	Matías Muchnick

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Causa documentada

NotCo, el primer y más prominente unicornio foodtech de Chile, usó IA para crear versiones vegetales de productos animales. Recaudó 350M$ y alcanzó una valoración de 1.500M$. En 2023 la categoría de alimentos d...

e origen vegetal globalmente enfrentó una marcada caída de la demanda de los consumidores — la acción de Beyond Meat cayó un 80%. NotCo despidió a más del 30% de su plantilla en 2023, redujo SKUs y sa

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“La demanda de categoría no está en tu control. Puedes construir la mejor hamburguesa vegetal del mundo — si los consumid...”

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